Quy trình trên được biểu diễn bằng sơ đồ sau: (C₆H₁₀O₅)n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH. Giả sử trong gạo có chứa 81% tinh bột, quá trình lên men rượu đạt hiệu suất là 60% thì từ 100 kg gạo có thể điều chế được bao nhiêu lít rượu 40⁰? (Biết khối lượng riêng của rượu nguyên chất là 0,8 g/ml và NTK: H=1; C=12; O=16).

Phương pháp giải:

Đơn giản hóa bài toán: C₆H₁₀O₅ → C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH.

Quy trình giải:

m_gạo ⟹ m_{tinh bột} ⟹ n_C6H10O5 ⟹ n_C2H5OH ⟹ m_C2H5OH ⟹ V_C2H5OH ⟹ V_{dd C2H5OH (LT)} ⟹ V_{dd C2H5OH (TT)}.

Giải chi tiết:

Đơn giản hóa bài toán: C₆H₁₀O₅ → C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH.

Quy trình giải:

m_gạo ⟹ m_{tinh bột} ⟹ n_C6H10O5 ⟹ n_C2H5OH ⟹ m_C2H5OH ⟹ V_C2H5OH ⟹ V_{dd C2H5OH (LT)} ⟹ V_{dd C2H5OH (TT)}.

+) m_gạo = 100 kg ⟹ m_{tinh bột} = 100.81% = 81 kg.

+) nC6H10O5=81162=0,5kmol 

+) nC2H5OH=2×nC6H10O5=2×0,5=1kmol (dựa theo tỉ lệ sơ đồ)

+) mC2H5OH=1×46=46kg 

+) VC2H5OH=mC2H5OHDC2H5OH=460,8=57,5lit 

+) VddC2H5OHLT=VC2H5OH.100DR=57,5.10040=143,75lit 

+) VddC2H5OHTT=VddC2H5OHLT.H%=143,75.60%=86,25lit 

Chọn A.