4 loại lipit là: mỡ, photpholipit, sterôit, vitamin và sắc tố
- Mỡ: + Cấu tạo: 1 phân tử glixêrol (rượu 3C) liên kết với ba axit béo. Mỗi axit béo thường được cấu tạo từ 16 đến 18 nguyên tử cacbon
 + Mỡ động vật thường chứa các axit béo no; dầu thực vật và một số loài cá chứa nhiều axit béo không no, thường tồn tại ở dạng lỏng  + Chức năng :dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể.
- Phôtpholipit:
+ Cấu tạo: một phân tử glixêrol liên kết với hai phân tử axit béo và một nhóm phôtphat.
+ Chức năng: cấu tạo nên các loại màng của tế bào.
- Sterôit:
+ Một số lipit có bản chất hoá học là sterôit cũng có vai trò rất quan trọng trong tế bào và trong cơ thể sinh vật.
+ Chức năng: cấu tạo nên màng sinh chất của tế bào (côlestêrôn), hoomon giới tính(estrôgen, testosterone)
- Sắc tố và vitamin:
+ Sắc tố: carôtenôit, diệp lục,…
+ Vitamin: A, D, K, E

• Các loại lipit trong cơ thể sống gồm có: dầu, mỡ, phôtpholipit, sterôit, sắc tố và vitamin.

  - Dầu, mỡ

  + Cấu trúc:

  Mỗi phân tử dầu, mỡ được cấu trú từ 1 glixerol liên kết với 3 axit béo (mỡ: axit béo no; dầu: axit béo không no).

  Mỗi phân tử sáp gồm 1 axit béo liên kết với một rượu mạch dài.

  + Chức năng:

  Là nguồn nguyên liệu dự trữ năng lượng chủ yếu của tế bào.

  - Photpholipit

  + Cấu trúc:

  Gồm một phân tử glixerol liên kết với 2 phân tử axit béo và nhóm photphat có gắn với một ancol phức.

  Có tính lưỡng cực: đầu ancol ưa nước và đuôi kị nước (mạch cacbua hidro dài của axit béo).

  + Chức năng: cấu trúc màng sinh chất (màng sinh học nói chung).

  - Steroit

  + Cấu tạo:

  Phân tử steroid có chứa các nguyên tử kết vòng

  Có tính lưỡng cực.

  + Chức năng Các steroid quan trọng: Colestreron, hoocmon sinh dục nam testosterone, hoomon sinh dục nữ ostrogen, một số vitamin A, D, E và K,