30/10/2022 22:15:47

Tại sao cơm nếp hay xôi thường dính và dẻo hơn cơm tẻ

Tại sao cơm nếp hay xôi thường dính và dẻo hơn cơm tẻ? (trang 72)

2 trả lời

+ Trả lời +3 điểm

Gia sư

264

2 trả lời

Thưởng th.8.2024

Xếp hạng

Amilozơ và amilopectin là 2 thành phần chính của tinh bột, mà các bạn biết trong hạt gạo thành phần chính là tinh bột. Trong mỗi hạt tinh bột luôn chứa 2 thành phần hỗn hợp amilozơ và amilopectin này, và chúng không tách rời nhau, amilopectin là vỏ bọc bên ngoài nhân amilozơ. Vậy vì sao trong mỗi hạt gạo nếp hay tẻ đều chứa 2 thành phần này mà sao gạo nếp lại dẻo còn gạo tẻ thì không.

Trong mỗi hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80%, amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ, bánh mì thường có độ dẻo bình thường. Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin rất cao, khoảng 90% làm cho cơm nếp, xôi nếp,… rất dẻo, dẻo đến mức dính

Phúc Huy

chấm 10đ nha bạn

Trả lời nhanh trong 10 phút và nhận thưởng

Xem chính sách

Tại sao cơm nếp hay xôi thường dính và dẻo hơn cơm tẻ Sinh học - Lớp 10 Sinh học Lớp 10

Bạn muốn biết điều gì?

GỬI CÂU HỎI

Học tập không giới hạn cùng học sinh cả nước và AI, sôi động, tích cực, trải nghiệm

Tham gia Cộng đồng Lazi trên các mạng xã hội
LaziGo:	https://go.lazi.vn/join/lazigo
Discord:	https://discord.gg/4vkBe6wJuU
Kênh FB:	https://m.me/j/AbY8WMG2VhCvgIcB
FB group:	https://www.fb.com/groups/lazi.vn
FB page:	https://www.fb.com/lazi.vn
Youtube:	https://www.youtube.com/@lazi-vn
Tiktok:	https://www.tiktok.com/@lazi.vn

Bài tập liên quan

Để cung cấp năng lượng cho cơ thể con người thường chọn nguồn thức ăn chứa phân tử sinh học nào? Lấy một vài ví dụ và phân tích (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Những động vật sống ở vùng bắc cực thường có kích thước lớn hơn những động vật cùng loài sống ở vùng nhiệt đới. Em hãy tìm ra nguyên nhân của sự sai khác đó? (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Bài tập Sinh học Lớp 10 mới nhất

Chọn đáp án đúng nhất: "Quá trình quang hợp hấp thụ và chuyển hóa năng lượng ánh sáng thành năng lượng hóa học hữu cơ tổng hợp được" là dấu hiệu của sự: (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Cho các cấp độ tổ chức cơ bản của thế giới sống: (1) cơ thể, (2) tế bào, (3) quần thể, (4) quần xã, (5) hệ sinh thái. Các cấp độ tổ chức sống cơ bản trên được sắp xếp theo đúng nguyên tắc thứ bậc là (Sinh học - Lớp 10)

2 trả lời

Hôm nay bạn thế nào? Hãy nhấp vào một lựa chọn, nếu may mắn bạn sẽ được tặng 50.000 xu từ Lazi

Vui	Buồn	Bình thường

Học ngoại ngữ với Flashcard

Bảng xếp hạng thành viên

09-2024 08-2024 Yêu thích

Trang chủ	Giải đáp bài tập	Đố vui	Ca dao tục ngữ	Liên hệ	Tải ứng dụng Lazi
Giới thiệu	Hỏi đáp tổng hợp	Đuổi hình bắt chữ	Thi trắc nghiệm	Ý tưởng phát triển Lazi
Chính sách bảo mật	Trắc nghiệm tri thức	Điều ước và lời chúc	Kết bạn 4 phương	Xem lịch
Điều khoản sử dụng	Khảo sát ý kiến	Xem ảnh	Hội nhóm	Bảng xếp hạng
Tuyển dụng	Flashcard	DOL IELTS Đình Lực	Mua ô tô	Bảng Huy hiệu
	Thơ văn danh ngôn	Từ điển Việt - Anh	Đề thi, kiểm tra	Xem thêm

Tại sao cơm nếp hay xôi thường dính và dẻo hơn cơm tẻ

Có hai ống nghiệm A và B đều chứa cùng một loại môi trường nuôi cấy có nguồn cacbon là glucozo (Sinh học - Lớp 10)

Cụm từ “dầu thực vật đã được hidrogen hóa” trên các nhãn thức ăn có nghĩa là gì và có tác dụng gì (Sinh học - Lớp 10)

Vì sao trong máu bò lượng axit béo cao (Sinh học - Lớp 10)

Nguyên nhân gây ra bệnh xơ vữa động mạch là gì (Sinh học - Lớp 10)

Tại sao người ta thường dùng dung dịch Fehling để khử tính khử của đường đơn (Sinh học - Lớp 10)

Có một mẫu thực phẩm chứa saccarozo và lòng trắng trứng được đựng trong ống nghiệm (Sinh học - Lớp 10)

Một loại polysaccarit được cấu tạo bởi đơn phân glucozo (Sinh học - Lớp 10)

Nêu đặc điểm khác nhau trong cấu tạo của tinh bột và xenlulozo (Sinh học - Lớp 10)

Để cung cấp năng lượng cho cơ thể con người thường chọn nguồn thức ăn chứa phân tử sinh học nào? Lấy một vài ví dụ và phân tích (Sinh học - Lớp 10)

Những động vật sống ở vùng bắc cực thường có kích thước lớn hơn những động vật cùng loài sống ở vùng nhiệt đới. Em hãy tìm ra nguyên nhân của sự sai khác đó? (Sinh học - Lớp 10)

Chọn đáp án đúng nhất: "Quá trình quang hợp hấp thụ và chuyển hóa năng lượng ánh sáng thành năng lượng hóa học hữu cơ tổng hợp được" là dấu hiệu của sự: (Sinh học - Lớp 10)

Phát biểu nào sau đây SAI: (Sinh học - Lớp 10)

Đặc điểm nào sau đây không phải là đặc điểm chung của các cấp tổ chức sống? (Sinh học - Lớp 10)

"Đàn cá chép sống ở hồ Tây" thuộc cấp độ tổ chức sống là (Sinh học - Lớp 10)

Mối quan hữu cơ giữa các cấp độ tổ chức dựa trên (Sinh học - Lớp 10)

Cho các cấp độ tổ chức cơ bản của thế giới sống: (1) cơ thể, (2) tế bào, (3) quần thể, (4) quần xã, (5) hệ sinh thái. Các cấp độ tổ chức sống cơ bản trên được sắp xếp theo đúng nguyên tắc thứ bậc là (Sinh học - Lớp 10)

Các cấp độ tổ chức cơ bản của thế giới sống bao gồm (Sinh học - Lớp 10)

Cấp độ tổ chức sống là (Sinh học - Lớp 10)

Hãy nêu một số thành tựu ứng dụng sinh học trong đời sống (Sinh học - Lớp 10)

CÁC CẤP ĐỘ TỔ CHỨC CỦA THẾ GIỚI SỐNG (Sinh học - Lớp 10)

Tại sao cơm nếp hay xôi thường dính và dẻo hơn cơm tẻ

Đăng nhập

Mở khóa để xem toàn bộ nội dung trả lời