Ẩm thực Hà Nội:   
    +,là hội tụ, kết tinh, giao lưu và lan toả văn hoá các vùng, miền
   +,  mang tính tổng hợp, tính dung nạp, tính cộng đồng và tính biện chứng, linh hoạt
   +,  mang đậm tính lịch sử văn hóa tinh túy nên việc kế thừa, nâng cao và truyền lại cho con cháu và  truyền bá cho khách du lịch  biết 
   +, có giá trị về mặt kinh tế