Sau khi thu hoạch, người ta thường xếp quả chín cùng với quả xanh để giúp quả xanh chín đều và nhanh hơn. Quả chín thường phát ra khí etylen (ethylene), một loại khí sinh học, có thể kích thích quá trình chín của các quả xanh khác nằm gần đó. Việc xếp quả chín cùng quả xanh giúp tăng lượng khí etylen lưu thông trong quả đồng thời cung cấp đầy đủ không gian cho quả chín tự phát thải khí etylen và giúp quả chín nhanh hơn