Vi sinh vật có hoạt tính phân giải tinh bột và protein là những loại vi sinh vật có khả năng phân hủy các chất dinh dưỡng này thành các hợp chất đơn giản và dễ dàng hấp thụ. Dưới đây là một vài ví dụ về ích lợi và tác hại của chúng:

Ích lợi:
Các vi sinh vật này giúp phân hủy tinh bột và protein trong đất, giúp giảm thiểu sự tích tụ chất hữu cơ trong đất và cải thiện độ phì nhiêu của đất, từ đó giúp tăng năng suất cây trồng.
Các vi sinh vật này cũng được sử dụng trong quá trình xử lý nước thải để phân hủy các chất hữu cơ và làm sạch nước thải trước khi đưa ra môi trường tự nhiên.
Tác hại:
Tuy nhiên, vi sinh vật có hoạt tính phân giải tinh bột và protein cũng có thể gây ra ô nhiễm môi trường nếu chúng được sử dụng quá nhiều trong việc xử lý chất thải và đất, dẫn đến sự tích tụ của các chất độc hại như nitrat và phosphate trong đất và nước.
Ngoài ra, khi sử dụng các loại vi sinh vật này để phân hủy tinh bột và protein trong thực phẩm, việc sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến mất mát dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.