Cây lúa (Oryza sativa) có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là từ vùng sông Ganges và sông Brahmaputra ở Ấn Độ và Bangladesh. Cây lúa đã được trồng và thu hoạch từ hàng ngàn năm trước đây, và sau đó đã lan rộng sang các khu vực khác trên thế giới.

Có hai loại lúa chính: lúa nước và lúa khô. Lúa nước thích nghi với môi trường nước ngập và được trồng chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á, trong khi lúa khô thích nghi với môi trường khô hơn và được trồng ở các khu vực khác nhau trên thế giới.

Cây lúa đã trở thành một trong những cây trồng quan trọng nhất trên thế giới, cung cấp nguồn thực phẩm chính cho hơn 50% dân số toàn cầu. Nó cũng là nguồn cung cấp chính cho ngành công nghiệp chế biến thức ăn và sản xuất bia, rượu và các sản phẩm khác.