Việc mở mang cá có thể giúp xác định xem cá còn tươi hay không. Khi mở mang cá, bạn có thể kiểm tra mùi hôi, màu sắc, độ trong suốt và độ đàn hồi của thịt cá. Nếu cá có mùi hôi, màu sắc không tươi sáng, thịt mờ hoặc không đàn hồi, có thể cho thấy cá không còn tươi. Tuy nhiên, việc mở mang cá chỉ là một phương pháp tương đối và không đảm bảo 100% xác định được tình trạng tươi ngon của cá. Để đảm bảo an toàn và chất lượng, nên mua cá từ nguồn tin cậy và kiểm tra các chỉ số khác như ngày sản xuất, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản.