Để tính hiệu của số lớn nhất có 2 chữ số, ta cần tìm số lớn nhất và số nhỏ nhất có 2 chữ số.

Số lớn nhất có 2 chữ số là 99 và số nhỏ nhất có 2 chữ số là 10.

Hiệu của số lớn nhất và số nhỏ nhất có 2 chữ số là: 99 - 10 = 89.

Vậy hiệu của số lớn nhất có 2 chữ số là 89.