Bánh cuốn Thanh Trì là một món ăn truyền thống của Hà Nội, có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến bánh cuốn Thanh Trì:

Nguyên liệu:
- 500g bột gạo
- 200g thịt nạc heo
- 100g tôm tươi
- 50g nấm hương
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành khô
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh dầu mè
- Rau sống, giá đỗ, hành lá, tương hành, tương ớt để phục vụ

Cách chế biến:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt nạc heo, tôm tươi và nấm hương. Thái nhỏ thịt nạc heo và tôm tươi. Nấm hương thái lát mỏng. Hành tím và hành khô thái nhỏ. Rau sống, giá đỗ, hành lá, tương hành và tương ớt để riêng.

2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo với nước, đảm bảo không có cục bột. Đậu nành nghiền nhuyễn và trộn vào bột. Đun nóng một chút dầu ăn, cho vào bột và khuấy đều. Đậu nành giúp bánh cuốn mềm mịn và dai.

3. Xào nhân: Đun nóng dầu ăn trong một chảo, thêm hành tím và hành khô vào xào thơm. Tiếp theo, thêm thịt nạc heo và tôm tươi vào xào chín. Cuối cùng, thêm nấm hương và nước mắm, đường, dầu mè vào xào đều. Khi nhân chín, tắt bếp.

4. Chiên bánh cuốn: Trên một chảo nhỏ, chấm dầu ăn và đun nóng. Lấy một muỗng bột gạo đã trộn, đổ lên chảo và lan trải thành một lớp mỏng. Đậy nắp và chờ khoảng 1-2 phút cho bánh chín. Sau đó, dùng xẻng gỗ lấy bánh ra.

5. Cuốn bánh: Trên mỗi tờ bánh cuốn đã chiên, đặt một ít nhân đã xào ở giữa. Cuốn bánh từ hai bên vào nhau, tạo thành hình tròn hoặc hình vuông. Cuốn hết tất cả các tờ bánh và xếp lên đĩa.

6. Thưởng thức: Bánh cuốn Thanh Trì thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, hành lá và tương hành, tương ớt. Bạn có thể thêm một ít nước mắm chua ngọt và hành phi lên trên bánh trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công trong việc chế biến bánh cuốn Thanh Trì!