Quá trình trao đổi khí qua khí khổng ở lá cây diễn ra thông qua lỗ khí khổng (stomata) trên bề mặt lá. Khi cây hấp thụ khí cacbonic dioxide (CO2) từ không khí thông qua lỗ khí khổng, nước trong cây sẽ bị mất đi theo quá trình hơi nước (transpiration). Qua quá trình quang hợp, cây sẽ sản xuất ra glucose và oxy, trong đó oxy được thải ra môi trường qua lỗ khí khổng.

Vào ngày hè nắng nóng, cây cần tưới nhiều nước hơn vì trong điều kiện nhiệt độ cao, quá trình transpiration diễn ra nhanh hơn, dẫn đến việc cây mất nước nhanh chóng. Việc tưới nước đủ lượng giúp duy trì sự cân bằng nước trong cây, giúp cây duy trì quá trình quang hợp và phát triển mạnh mẽ.