- 1kg sấu chín
- 500g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột mắc khén
- 1/2 muỗng cà phê bột đinh hương
- 1/2 muỗng cà phê bột hồ tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu xanh
- 1/2 muỗng cà phê bột hạt nêm

Cách làm ô mai sấu:

1. Rửa sạch sấu, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Trộn đường, muối và các loại gia vị còn lại vào một tô nhỏ.
3. Đun nóng chảo, cho sấu vào chảo và đảo đều cho sấu chín.
4. Khi sấu chín, thêm hỗn hợp đường và gia vị vào chảo, khuấy đều cho sấu thấm gia vị.
5. Đun sôi khoảng 5-10 phút cho sấu thấm gia vị và có độ ngọt vừa phải.
6. Tắt bếp, để sấu nguội rồi cho vào hũ đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
7. Thưởng thức ô mai sấu khi cần.