Khi ngâm quả trứng chín vào dung dịch axit clohidric, quả trứng sẽ bị phản ứng với axit clohidric. Axit clohidric sẽ phản ứng với canxi cacbonat trong vỏ trứng, tạo ra khí cacbon dioxide, nước và muối canxi clohidrat.

Phương trình hóa học của phản ứng:
CaCO3 (trong vỏ trứng) + 2HCl -> CaCl2 + CO2 + H2O

Trong đó:
CaCO3: Canxi cacbonat
HCl: Axit clohidric
CaCl2: Canxi clohidrat
CO2: Khí cacbon dioxide
H2O: Nước

Do phản ứng này tạo ra khí cacbon dioxide, nước và muối canxi clohidrat, nên quả trứng sẽ bị phồng lên và nổi lên trên bề mặt dung dịch axit clohidric.