Bước 1: Viết phương trình phản ứng

CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O

Bước 2: Tính số mol của các chất

n(CH3COOH) = 90g / 60g/mol = 1,5 mol
n(C2H5OH) = 71,3g / 46g/mol = 1,55 mol

Bước 3: Xác định chất dư và chất hết

Theo phương trình phản ứng, 1 mol CH3COOH phản ứng với 1 mol C2H5OH để tạo ra 1 mol CH3COOC2H5. Vì vậy, chất dư là CH3COOH.

Bước 4: Tính khối lượng etyl axetat tạo ra

Mặt khác, theo phương trình phản ứng, 1 mol CH3COOH tạo ra 1 mol CH3COOC2H5. Vậy, khối lượng etyl axetat tạo ra là:

105,6g = 1,76 mol x 88g/mol

Bước 5: Tính hiệu suất của phản ứng

Hiệu suất (%) = (khối lượng thực tế / khối lượng lý thuyết) x 100%
= (105,6g / 154,88g) x 100%
= 68,2%

Vậy hiệu suất của phản ứng trên là 68,2%.