a, Khi đun nước, nhiệt năng được cung cấp từ nguồn nhiệt bên ngoài (ngọn lửa, bếp ga, điện, vv) sẽ làm tăng nhiệt độ của nước. Khi nhiệt năng được truyền vào nước, các phân tử nước sẽ chuyển động nhanh hơn, làm tăng nhiệt độ của nước.

b, Khi nước sôi, nhiệt năng cung cấp từ nguồn nhiệt bên ngoài sẽ được dùng để phá vỡ liên kết giữa các phân tử nước, chuyển từ trạng thái lỏng sang hơi. Do đó, mặc dù vẫn tiếp tục đun nước nhưng nhiệt độ của nước không thay đổi vì nhiệt năng được dùng để phá vỡ liên kết thay vì làm tăng nhiệt độ.