Để thu được giấm ăn người ta cho lên men dung dịch loãng của rượu etylic

a, Phương trình phản ứng:
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

b, Tính thể tích rượu etylic nguyên chất:
V = 575ml = 0.575L
Khối lượng rượu etylic trong 575ml rượu 20°:
m = V x ρ = 0.575 x 0.8 = 0.46kg

c, Tính khối lượng axit axetic thu được:
Hiệu suất quá trình lên men = 90%
Khối lượng axit axetic thu được = 0.46kg x 90% = 0.414kg

d, Tính khối lượng muối axetat thu được:
NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
n(NaOH) = C x V = 2 x 0.9 = 1.8mol
n(CH3COOH) = m/M = 0.414/60 = 0.0069mol
Vì NaOH và CH3COOH tác dụng theo tỉ lệ 1:1 nên n(CH3COONa) = 0.0069mol
Khối lượng muối axetat thu được:
m = n x M = 0.0069 x 82 = 0.566kg

Vậy khối lượng muối axetat thu được là 0.566kg.