Để tính được tổng số tấn rau thu được trên cả mảnh vườn, ta cần tính diện tích của mảnh vườn trước.

Diện tích của mảnh vườn hình thang là:
\(S = \frac{1}{2} \times (a + b) \times h\),
trong đó \(a\) là đáy lớn, \(b\) là đáy bé, \(h\) là chiều cao.

Ta có:
\(a = 120m\),
\(b = \frac{2}{3} \times 120m = 80m\),
\(h = 75m\).

\(S = \frac{1}{2} \times (120m + 80m) \times 75m = 6000m^2\).

Vậy, trên cả mảnh vườn thu được:
\(\frac{6000m^2}{100m^2} \times 250kg = 15000kg = 15 tấn\).

Vậy, trên cả mảnh vườn thu được 15 tấn rau.