Để giải bài toán này, chúng ta sẽ làm theo từng phần theo yêu cầu.

### Phần a) Từ 1440kg lúa mì sẽ làm ra bao nhiêu kg bánh mì?

Ta biết rằng:
- 12kg lúa mì cho ra 143kg bánh mì.

Đầu tiên, ta tính số lượng bánh mì mà 1kg lúa mì có thể tạo ra:
\[
1kg \text{ lúa mì} \to \frac{143}{12} kg \text{ bánh mì}
\]

Tiếp theo, ta nhân số lượng bánh mì từ 1kg lúa mì với 1440kg lúa mì:
\[
\text{Số bánh mì từ 1440kg lúa mì} = 1440 \times \frac{143}{12}
\]

Bây giờ, ta tính toán:
\[
\frac{143}{12} = 11.91667 \quad (xấp xỉ \approx 11.92)
\]
\[
1440 \times 11.91667 \approx 17104 kg \text{ bánh mì}
\]

Vậy từ 1440kg lúa mì sẽ làm ra khoảng 17104kg bánh mì.

### Phần b) Cần bao nhiêu kg lúa mì để làm ra 260kg bánh mì?

Chúng ta đã biết tỷ lệ lúa mì và bánh mì là 12 kg lúa mì cho 143 kg bánh mì.

Để tìm số kg lúa mì cần thiết để sản xuất 260kg bánh mì, ta sử dụng tỷ lệ này:

Trước tiên, ta tìm số kg lúa mì cần cho 1 kg bánh mì:
\[
\frac{12kg \text{ lúa mì}}{143kg \text{ bánh mì}} = \frac{x kg \text{ lúa mì}}{260kg \text{ bánh mì}}
\]

Từ đó, ta có phương trình:
\[
x = 12 \times \frac{260}{143}
\]

Bây giờ tính toán:
\[
x \approx 12 \times 1.8183 \approx 21.82 kg
\]

Vậy cần khoảng 21.82kg lúa mì để làm ra 260kg bánh mì.

### Kết luận:
a) Từ 1440kg lúa mì sẽ làm ra khoảng 17104kg bánh mì.
b) Cần khoảng 21.82kg lúa mì để làm ra 260kg bánh mì.