Trong trường hợp dịch tả lợn Châu Phi bùng phát, dẫn đến việc cung cấp thịt lợn trên thị trường giảm mạnh và giá thịt lợn tăng cao, các chính sách của nhà nước sẽ tác động đến quan hệ cung cầu theo nhiều cách khác nhau.

1. **Nhập khẩu thịt lợn** (a): Chính sách này có thể làm tăng nguồn cung thịt lợn trên thị trường, giúp giảm giá thịt lợn, do đó tác động đến quan hệ cung cầu.

2. **Hỗ trợ nông dân tái đàn** (b): Chính sách này cũng sẽ tác động đến quan hệ cung cầu, vì nó khuyến khích sản xuất thịt lợn trong nước tăng lên, từ đó giảm giá.

3. **Nâng mức thuế thịt lợn** (c): Tăng thuế sẽ làm giảm lượng thịt lợn được tiêu thụ, do đó tác động tiêu cực đến quan hệ cung cầu, thường sẽ làm tăng giá bán lẻ.

4. **Giảm thuế nhập khẩu thịt lợn** (d): Giảm thuế sẽ khuyến khích nhập khẩu nhiều hơn, từ đó tăng cung và giảm giá.

Trong các phương án trên, chính sách **c. nâng mức thuế thịt lợn** là chính sách không tác động đến quan hệ cung cầu trong trường hợp cụ thể này, vì khi thuế tăng, sản lượng tiêu thụ có thể giảm do giá tăng, nhưng không làm ảnh hưởng nhiều đến nguồn cung trong ngắn hạn do dịch bệnh.

Do đó, đáp án đúng là **c. nâng mức thuế thịt lợn**.