- Tùy theo số lá mầm trong hạt và sự có mặt của phôi nhũ hay không người ta phân biệt hạt hai lá mầm và hạt một lá mầm

      +hạt hai lá mầm: phôi của hạt mang 2 lá mầm

      +hạt không chứa phôi nhũ

         Ví dụ: hạt bưởi, hạt các loại đậu, hạt hồng…

      +hạt một lá mầm: phôi của hạt mang 1 lá mầm

      + chất dinh dưỡng của hạt chứa trong phôi nhũ

         Ví dụ: hạt ngô, hạt lúa, hạt kê….