Thí nghiệm

Hiện tượng

Giải thích

Cho vào ống nghiệm (1) một nhúm nhỏ bông và khoảng 2 mL dung dịch H₂SO₄ 70%. Khuấy đều rồi đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng, thỉnh thoảng dùng đũa thuỷ tinh khuấy nhẹ, cho đến khi thu được dung dịch đồng nhất.

Nhúm bông tan dần tạo dung dịch đồng nhất.

Xảy ra phản ứng thủy phân cellulose.

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O    nC₆H₁₂O₆

Đề nguội, lấy 1 mL dung dịch trong ống (1) cho vào ống (2). Cho từ từ dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm (2) đến khi môi trường có tính kiềm. Cho tiếp 5 giọt dung dịch CuSO₄ 5%. Lắc đều và đun nóng nhẹ dung dịch trong ống nghiệm.

- Xuất hiện kết tủa xanh.

- Đun nóng xuất hiện kết tủa đỏ gạch

- Dung dịch CuSO₄ tác dụng với dung dịch NaOH tạo kết tủa Cu(OH)₂ màu xanh.

CuSO₄ + 2NaOH ⟶ Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄

- Đun nóng dung dịch sản phẩm thủy phân tinh bột (chứa glucose) và Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm sẽ xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch do Cu(OH)₂ bị khử thành Cu₂O. (Tính chất của nhóm chức aldehyde)

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH →to  CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 3H₂O