Amino acid có sẵn trong tự nhiên hoặc được tổng hợp qua các quá trình hoá học. Có khoảng 20 amino acid cấu thành nên phần lớn protein trong cơ thể. Trong đó, có 9 amino acid thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, chúng cần được cung cấp cho cơ thể qua thức ăn.

Một số loại thực phẩm giàu amino acid: sữa, trứng, thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá hồi, cá ngừ, cá tuyết …