11/09 14:58:34

Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm như sản xuất bánh mì, enzyme amylase được dùng rất phổ biến do enzyme này làm thay đổi hoàn toàn chất lượng của bánh cả về hương vị, màu sắc và độ xốp. Hãy giải thích điều này.

1 trả lời

+ Trả lời +4đ

Hỏi gia sư

Học gia sư

1 trả lời

Thưởng th.10.2024

Xếp hạng

Trong quá trình nướng, α – amylase trong bột tham gia chuyển đổi tinh bột thành các dextrin nhỏ hơn, sau đó phồng lên. Ngoài ra, glucoamylase cải thiện chất lượng bột, giảm tình trạng bột nhào bị khô cứng cũng như cải thiện màu vỏ bánh và chất lượng các sản phẩm nướng có chất xơ cao.

Trả lời nhanh trong 10 phút và nhận thưởng

Xem chính sách

Giải chuyên đề Sinh học 10 CTST Bài 8: Ứng dụng của enzyme có đáp án Sinh học - Lớp 10 Sinh học Lớp 10

Bạn muốn biết điều gì?

GỬI CÂU HỎI

Học tập không giới hạn cùng học sinh cả nước và AI, sôi động, tích cực, trải nghiệm

Tham gia Cộng đồng Lazi trên các mạng xã hội
Fanpage:	https://www.fb.com/lazi.vn
Group:	https://www.fb.com/groups/lazi.vn
Kênh FB:	https://m.me/j/AbY8WMG2VhCvgIcB
LaziGo:	https://go.lazi.vn/join/lazigo
Discord:	https://discord.gg/4vkBe6wJuU
Youtube:	https://www.youtube.com/@lazi-vn
Tiktok:	https://www.tiktok.com/@lazi.vn

Bài tập liên quan

So với việc sử dụng hóa chất hay tác nhân cơ học thì nếu hầm thịt trâu với đu đủ xanh ở nhiệt độ ấm sẽ làm thịt trâu mềm hơn. Em hãy cho biết đu đủ xanh có vai trò như thế nào trong việc làm mềm thịt trâu. (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Hãy tìm hiểu và trình bày một quy trình công nghệ sản xuất một loại enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm (dệt, thuộc da,…). (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Hoàn thành bảng sau đây về nguồn thu nhận, tác dụng và ứng dụng của một số loại enzyme. (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Hãy chọn một quy trình sản xuất enzyme đã học và đề xuất phương án cải tiến quy trình đó để mang lại hiệu quả cao hơn. (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Dựa trên quy trình sản xuất enzyme bromelain ở dứa, em hãy tìm hiểu và đề xuất quy trình sản xuất enzyme papain từ nhựa đu dủ. (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

b) Việc sản xuất enzyme từ thực vật có gì giống và khác so với sản xuất enzyme từ vi sinh vật. (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Nghiên cứu Hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10, hãy cho biết: a) Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào trong Hình 7.3. (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Việc giữ được cấu trúc không gian của enzyme có ý nghĩa như thế nào trong sản xuất enzyme? (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Sau khi thu nhận được chế phẩm enzyme, cần làm gì để giữ được hoạt tính của enzyme trong suốt quá trình bảo quản và sử dụng? (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Để loại bỏ các chất khác ra khỏi enzyme, người ta dùng các biện pháp gì? (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Bài tập Sinh học Lớp 10 mới nhất

Mạch thứ nhất của gen có G = 75, hiệu số giữa C với T bằng 10% số nucleotide của mỗi mạch. Ở mạch thứ hai, hiệu số giữa T với G bằng 10% và hiệu số của G với C bằng 20% số nucleotide của mạch. Hãy xác định: 1. Tỉ lệ % và số lượng từng loại nucleotide trong mỗi mạch đơn của gen. 2. Tỉ lệ % và số lượng từng loại nucleotide của gen. 3. Chiều dài, số liên kết photphodieste giữa acide và đường có trong gen trên (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Câu 2: Mạch thứ nhất của gen có G = 75, hiệu số giữa C với T bằng 10% số nucleotide của mỗi mạch. Ở mạch thứ hai, hiệu số giữa T với G bằng 10% và hiệu số của G với C bằng 20% số nucleotide của mạch. Hãy xác định: 1. Tỉ lệ % và số lượng từng loại nucleotide trong mỗi mạch đơn của gen. 2. Tỉ lệ % và số lượng từng loại nucleotide của gen. 3. Chiều dài, số liên kết photphodieste giữa acide và đường có trong gen trên. Trang 2/2 (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Trên mạch thứ nhất của gen có 10%A và 35%G. Trên mạch thứ 2 của gen có 25%A và 450 G. Tính tỉ lệ % và số lượng từng loại nucleotide trên mỗi mạch của gen (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Có bao nhiêu nhóm chất sau đây thuộc carbohydrate (Sinh học - Lớp 10)

2 trả lời

Có bao nhiêu chất và nhóm chất sau đây thuộc lipid (Sinh học - Lớp 10)

2 trả lời

Có bao nhiêu cấp độ sau đây là cấp độ tổ chức sống cơ bản: nguyên tử, phân tử, bào quan, tế bào, mô, cơ quan, cơ thể, quần thể, quần xã, hệ sinh thái (Sinh học - Lớp 10)

2 trả lời

Carbohydrate là một trong các phân tử sinh học của tế bào, có nhiều vai trò đối với tế bào và cơ thể sống. Một trong những vai trò quan trọng của (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Tại sao có những thuốc trừ sâu, bệnh hoặc phân bón lại phun qua lá, có những loại lại tưới dưới đất (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Thuyết nội cộng sinh cho rằng lục lạp có nguồn gốc từ vi khuẩn tự dưỡng cộng sinh với tế bào nhân thực là vì lục lạp có....? (Sinh học - Lớp 10)

2 trả lời

Nêu sự khác nhau giữa ADN ti thể và ADN lục lạp (Sinh học - Lớp 10)

1 trả lời

Xem thêm

Trắc nghiệm Sinh học Lớp 10 mới nhất

Virus cố định trên bề mặt tế bào chủ nhờ mối liên kết đặc hiệu giữa thụ thể của virus và thụ thể của tế bào chủ là giai đoạn nào trong chu trình nhân lên của virus?

Dạng sống không có cấu tạo tế bào, kích thước rất nhỏ, sống kí sinh bắt buộc trong tế bào của sinh vật là

Xem thêm

Hôm nay bạn thế nào? Hãy nhấp vào một lựa chọn, nếu may mắn bạn sẽ được tặng 50.000 xu từ Lazi

Vui	Buồn	Bình thường

Học ngoại ngữ với Flashcard

Bảng xếp hạng thành viên

11-2024 10-2024 Yêu thích

Trang chủ	Giải đáp bài tập	Đố vui	Ca dao tục ngữ	Liên hệ	Tải ứng dụng Lazi
Giới thiệu	Hỏi đáp tổng hợp	Đuổi hình bắt chữ	Thi trắc nghiệm	Ý tưởng phát triển Lazi
Chính sách bảo mật	Trắc nghiệm tri thức	Điều ước và lời chúc	Kết bạn 4 phương	Xem lịch
Điều khoản sử dụng	Khảo sát ý kiến	Xem ảnh	Hội nhóm	Bảng xếp hạng
Tuyển dụng	Flashcard	DOL IELTS Đình Lực	Mua ô tô	Bảng Huy hiệu
	Thơ văn danh ngôn	Từ điển Việt - Anh	Đề thi, kiểm tra	Xem thêm

Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm như sản xuất bánh mì, enzyme amylase được dùng rất phổ biến do enzyme này làm thay đổi hoàn toàn chất lượng của bánh cả về hương vị, màu sắc và độ xốp. Hãy giải thích điều này.

So với việc sử dụng hóa chất hay tác nhân cơ học thì nếu hầm thịt trâu với đu đủ xanh ở nhiệt độ ấm sẽ làm thịt trâu mềm hơn. Em hãy cho biết đu đủ xanh có vai trò như thế nào trong việc làm mềm thịt trâu. (Sinh học - Lớp 10)

Hãy tìm hiểu và trình bày một quy trình công nghệ sản xuất một loại enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm (dệt, thuộc da,…). (Sinh học - Lớp 10)

Hoàn thành bảng sau đây về nguồn thu nhận, tác dụng và ứng dụng của một số loại enzyme. (Sinh học - Lớp 10)

Hãy chọn một quy trình sản xuất enzyme đã học và đề xuất phương án cải tiến quy trình đó để mang lại hiệu quả cao hơn. (Sinh học - Lớp 10)

Dựa trên quy trình sản xuất enzyme bromelain ở dứa, em hãy tìm hiểu và đề xuất quy trình sản xuất enzyme papain từ nhựa đu dủ. (Sinh học - Lớp 10)

b) Việc sản xuất enzyme từ thực vật có gì giống và khác so với sản xuất enzyme từ vi sinh vật. (Sinh học - Lớp 10)

Nghiên cứu Hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10, hãy cho biết: a) Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào trong Hình 7.3. (Sinh học - Lớp 10)

Việc giữ được cấu trúc không gian của enzyme có ý nghĩa như thế nào trong sản xuất enzyme? (Sinh học - Lớp 10)

Sau khi thu nhận được chế phẩm enzyme, cần làm gì để giữ được hoạt tính của enzyme trong suốt quá trình bảo quản và sử dụng? (Sinh học - Lớp 10)

Để loại bỏ các chất khác ra khỏi enzyme, người ta dùng các biện pháp gì? (Sinh học - Lớp 10)

Trên mạch thứ nhất của gen có 10%A và 35%G. Trên mạch thứ 2 của gen có 25%A và 450 G. Tính tỉ lệ % và số lượng từng loại nucleotide trên mỗi mạch của gen (Sinh học - Lớp 10)

Có bao nhiêu nhóm chất sau đây thuộc carbohydrate (Sinh học - Lớp 10)

Có bao nhiêu chất và nhóm chất sau đây thuộc lipid (Sinh học - Lớp 10)

Có bao nhiêu cấp độ sau đây là cấp độ tổ chức sống cơ bản: nguyên tử, phân tử, bào quan, tế bào, mô, cơ quan, cơ thể, quần thể, quần xã, hệ sinh thái (Sinh học - Lớp 10)

Carbohydrate là một trong các phân tử sinh học của tế bào, có nhiều vai trò đối với tế bào và cơ thể sống. Một trong những vai trò quan trọng của (Sinh học - Lớp 10)

Tại sao có những thuốc trừ sâu, bệnh hoặc phân bón lại phun qua lá, có những loại lại tưới dưới đất (Sinh học - Lớp 10)

Thuyết nội cộng sinh cho rằng lục lạp có nguồn gốc từ vi khuẩn tự dưỡng cộng sinh với tế bào nhân thực là vì lục lạp có....? (Sinh học - Lớp 10)

Nêu sự khác nhau giữa ADN ti thể và ADN lục lạp (Sinh học - Lớp 10)

Sinh học nghiên cứu về điều gì?

Khi đưa chế phẩm vaccine vector phòng virus SARS – CoV – 2 vào cơ thể thì

Vì sao để hạn chế sự lây truyền của virus gây bệnh vàng lùn, lùn xoắn lá ở lúa, người ta thường phun thuốc diệt rầy nâu?

Miễn dịch đặc hiệu khác miễn dịch không đặc hiệu ở điểm là

Sự lây truyền của virus từ cơ thể mẹ sang cơ thể con thông qua quá trình mang thai là phương thức

Cây bị nhiễm virus thường có biểu hiện là

Virus trần khác virus có màng bọc ở điểm là

Cấu trúc đóng vai trò là thụ thể của virus có màng bọc là

Virus cố định trên bề mặt tế bào chủ nhờ mối liên kết đặc hiệu giữa thụ thể của virus và thụ thể của tế bào chủ là giai đoạn nào trong chu trình nhân lên của virus?

Dạng sống không có cấu tạo tế bào, kích thước rất nhỏ, sống kí sinh bắt buộc trong tế bào của sinh vật là

Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm như sản xuất bánh mì, enzyme amylase được dùng rất phổ biến do enzyme này làm thay đổi hoàn toàn chất lượng của bánh cả về hương vị, màu sắc và độ xốp. Hãy giải thích điều này.

Đăng nhập

Mở khóa để xem toàn bộ nội dung trả lời