Các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cần có trong mỗi bữa ăn bao gồm: chất bột đường, chất béo, chất đạm, chất xơ, vi chất dinh dưỡng.

- Chất bột đường có nhiều trong các hạt ngũ cốc, hạt họ đậu, gạo, bột mì, khoai sắn, …

- Chất béo thực vật thường có trong bơ thực vật, dầu tinh luyện, dầu mè, …. Chất béo động vật có trong trứng, mỡ lợn, mỡ gà, dầu cá, …

- Chất đạm có nhiều trong các loại đậu, trứng, sữa, tôm, cua, thịt, cá, …

- Chất xơ có nhiều trong rau, củ, quả, …

- Vi chất dinh dưỡng gồm các loại vitamin và các chất vi khoáng.