Phát biểu nào sau đây là không đúng? A. Khi bị đun nóng, lòng trắng trứng chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn. B. Protein là chuỗi polypeptide được tạo thành từ nhiều đơn vị α-amino acid. C. Albumin trong lòng trắng trứng là protein có dạng hình sợi và không tan trong nước. D. Khi nhỏ nitric acid vào lòng trắng trứng, màu trắng của lòng trắng trưng chuyển thành màu vàng.