Thực vật cần phải hấp thụ nước vì nước có vai trò quan trọng trong các hoạt động sống của thực vật như:

- Nước là thành phần cấu tạo của tế bào; đảm bảo cho tế bào và cơ thể thực vật có một hình dạng nhất định. Nước là môi trường sống của thực vật thủy sinh.

- Nước là dung môi hòa tan và vận chuyển các muối khoáng và các chất hữu cơ trong cây.

- Nước tham gia vào các phản ứng sinh hóa, trao đổi chất trong tế bào.

- Nước có vai trò điều hòa nhiệt độ giúp cây chống nóng, bảo vệ cây không bị tổn thương ở nhiệt độ cao.