- Cơ chế điều hòa hàm lượng đường trong cơ thể:

+ Hàm lượng đường trong máu tăng kích thích tuyến tụy tăng tiết hormone insulin. Hormone này kích thích tế bào cơ thể tăng hấp thu glucose, đồng thời kích thích gan tăng nhận và chuyển hóa glucose thành dạng glycogen dự trữ. Bên cạnh đó, khi hàm lượng đường trong máu tăng, phần glucose dư thừa sẽ được chuyển hóa thành lipid dự trữ trong các mô mỡ. Kết quả là nồng độ glucose trong máu giảm về mức bình thường.

+ Hàm lượng đường trong máu giảm kích thích tuyến tụy tăng tiết hormone glucagon. Hormone này kích thích gan chuyển hóa glycogen thành glucose đưa vào máu. Bên cạnh đó, khi hàm lượng đường trong máu giảm, gan còn sử dụng các chất hữu cơ (lactic acid được giải phóng từ cơ, glycerol từ quá trình phân giải lipid,…) để tạo thêm glucose cho cơ thể. Kết quả dẫn đến nồng độ glucose máu tăng lên về mức bình thường.

- Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nội môi vì gan điều hòa nồng độ nhiều chất hòa tan như protein, glucose,… trong huyết tương, qua đó duy trì cân bằng nội môi của cơ thể.