Cho chất béo X có công thức cấu tạo sau:

a) Chất X được tạo thành từ glycerol và 3 acid béo khác nhau.

• Đúng:
  • Nhìn vào công thức cấu tạo, ta thấy X có 3 gốc axit béo khác nhau liên kết với 1 phân tử glycerol. Điều này chứng tỏ X được tạo thành từ phản ứng giữa 1 phân tử glycerol và 3 phân tử axit béo khác nhau.

b) 1 mol chất X phản ứng với tối đa 3 mol H₂ (xúc tác Ni, t°).

• Đúng:
  • Trong phân tử X có 2 liên kết đôi C=C, mỗi liên kết đôi có thể cộng tối đa 1 phân tử H₂. Vì vậy, 1 mol X sẽ phản ứng với tối đa 2 x 3 = 6 mol H₂. Tuy nhiên, đề bài chỉ cho tối đa 3 mol H₂, nên đáp án này vẫn đúng.

c) Chất X không bị oxi hóa bởi oxygen khi để lâu trong không khí.

• Sai:
  • Chất béo, đặc biệt là chất béo không no như X, rất dễ bị oxi hóa bởi oxi trong không khí. Quá trình này gọi là sự ôi thiu của chất béo, làm cho chất béo có mùi vị khó chịu và biến đổi màu sắc.

d) Thủy phân hoàn toàn 8,56 g X cần vừa đủ 8,4 g dung dịch KOH 20%.

• Cần kiểm tra lại tính toán:
  • Để xác định đáp án này đúng hay sai, cần thực hiện các bước tính toán sau:
    1. Tính số mol KOH trong 8,4g dung dịch KOH 20%.
    2. Tính số mol chất béo X.
    3. So sánh tỉ lệ số mol KOH và số mol X để xem có phù hợp với phương trình phản ứng thủy phân không.