Nghệ An, một tỉnh ven biển miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Một trong những món ăn đặc trưng của Nghệ An phải kể đến là "cháo lươn".

Cháo lươn Nghệ An được chế biến từ lươn tươi sống, sau khi được làm sạch sẽ được xào với hành và gia vị cho dậy mùi, sau đó bỏ vào nồi cháo nóng hổi. Món cháo này thường được nêm nếm bằng gia vị truyền thống, mang đến hương vị đậm đà, thanh tao và đặc biệt là vị ngọt tự nhiên của lươn. Đi kèm với cháo thường là rau ngò, hành lá, và một chút tiêu để tăng thêm hương vị.

Ngoài ra, khi nhắc đến đồ uống, "rượu cần" của Nghệ An cũng là một món không thể bỏ qua. Rượu cần được làm từ gạo nếp và được ủ trong ống tre, cho ra một loại thức uống có hương vị thơm ngon, hơi men nhẹ và rất đặc trưng. Rượu cần thường được dùng trong các dịp lễ hội, tiệc tùng và mang đến không khí vui tươi, gắn kết mọi người.

Tóm lại, ẩm thực Nghệ An là sự hòa quyện của vị giác và cảm xúc, từ món cháo lươn đến ly rượu cần, tất cả đều phản ánh văn hóa và truyền thống đặc sắc của con người nơi đây.