Để tính lượng rau thu hoạch được trên cả thửa ruộng, ta cần biết diện tích của thửa ruộng. Tuy nhiên, câu hỏi không đưa ra diện tích của thửa ruộng cụ thể, nên ta giả định thửa ruộng có diện tích là \( A \) dm².

Theo đề bài, thửa ruộng trung bình có diện tích 100 dm² sẽ thu hoạch được 5/8 kg rau. Vậy ta có công thức sau:

\[
\text{Lượng rau thu hoạch} = \frac{5}{8} \text{ kg} \times \frac{A}{100}
\]

Ở đây, \( A \) là diện tích thửa ruộng.

Nếu biết diện tích cụ thể của thửa ruộng, bạn chỉ cần thay \( A \) vào công thức trên để tính lượng rau thu hoạch được. Nếu bạn có diện tích của thửa ruộng, hãy cung cấp để tôi giúp tính toán cụ thể hơn.