Để giải bài toán này, chúng ta sẽ phân tích thông tin đã cho:

1. Công ty dự kiến làm 120 bộ quần áo.
2. Công ty đã làm vượt mức 3 bộ, tức là tổng số bộ quần áo làm được là \(120 + 3 = 123\) bộ.
3. Công ty hoàn thành sớm 1 giờ. Điều này có nghĩa là nếu họ theo kế hoạch, họ sẽ mất thời gian \(T\) giờ để làm 120 bộ, nhưng với 123 bộ, họ đã hoàn thành trong \(T - 1\) giờ.
4. Công ty còn làm thêm 6 bộ nữa, nên tổng số bộ quần áo trong kế hoạch mới là \(123 + 6 = 129\) bộ.

Theo đó, kế hoạch mới của công ty là phải làm 129 bộ quần áo.