Để giải bài toán, ta đặt số dầu trong thùng thứ 3 là \( x \) lít.

1. Tính tổng số dầu của 3 thùng:
\[
\text{Tổng số dầu} = 75 + 78 + x = 153 + x \text{ lít}
\]

2. Tính trung bình cộng số dầu của cả 3 thùng:
\[
\text{TBC} = \frac{153 + x}{3}
\]

3. Theo đề bài, thùng thứ 3 nhiều hơn trung bình cộng 3 lít, nên ta có phương trình:
\[
x = \frac{153 + x}{3} + 3
\]

4. Giải phương trình:
- Nhân cả hai vế với 3 để loại bỏ mẫu:
\[
3x = 153 + x + 9
\]
- Sắp xếp lại:
\[
3x - x = 153 + 9 \\
2x = 162 \\
x = 81
\]

Vậy thùng thứ 3 có **81 lít dầu**.