Thoát hơi nước là một quá trình sinh lý quan trọng ở thực vật, diễn ra chủ yếu qua các lỗ khí (stomata) trên bề mặt lá. Dưới đây là một số điểm chính về thoát hơi nước ở thực vật:

1. **Khái niệm**: Thoát hơi nước là quá trình thoát hơi nước từ các phần của cây vào khí quyển, chủ yếu thông qua lá. Đây không chỉ là sự mất nước mà còn là một phần của chu trình nước trong tự nhiên.

2. **Chức năng**:
- **Giúp duy trì độ ẩm**: Thoát hơi nước tạo ra áp suất trong các mạch dẫn nước, giúp hút nước từ rễ lên các bộ phận khác của cây.
- **Điều hòa nhiệt độ**: Quá trình thoát hơi nước có tác dụng làm mát cây giống như mồ hôi giúp điều hòa nhiệt độ cho cơ thể người.
- **Tham gia vào quá trình quang hợp**: Khi thực vật hút CO2 qua lỗ khí để phục vụ quá trình quang hợp, hơi nước cũng được thoát ra đồng thời.

3. **Các yếu tố ảnh hưởng**:
- **Độ ẩm không khí**: Không khí khô sẽ tạo ra điều kiện thuận lợi hơn cho thoát hơi nước.
- **Nhiệt độ**: Nhiệt độ cao sẽ làm tăng tốc độ thoát hơi nước.
- **Ánh sáng**: Sự hiện diện của ánh sáng kích thích mở lỗ khí, từ đó tăng cường thoát hơi nước.
- **Gió**: Gió thúc đẩy quá trình thoát hơi nước bằng cách làm giảm độ ẩm xung quanh lá, tạo ra gradient độ ẩm.

4. **Lỗ khí**: Lỗ khí là cơ quan chủ yếu tham gia vào quá trình thoát hơi nước. Chúng được điều chỉnh mở hoặc đóng bởi các tế bào kém (guard cells) để hạn chế sự mất nước khi cần thiết.

5. **Điều tiết thoát hơi nước**: Trong điều kiện khô hạn, cây có thể giảm mật độ lỗ khí hoặc đóng kín chúng để hạn chế mất nước, điều này có thể ảnh hưởng đến quang hợp nhưng giúp cây sống sót trong môi trường sống thiếu nước.

Thoát hơi nước không chỉ là một quá trình sinh lý quan trọng của thực vật mà còn góp phần vào cân bằng nước và khí hậu trên Trái Đất.