LH Quảng cáo: lazijsc@gmail.com

Gửi bài tập

+

Bài tập / Bài đang cần trả lời

Trần Bảo Ngọc

Hóa học - Lớp 12

09/11 15:52:40

Men được thêm vào bột khi làm bánh mì để chuyển hoá một phần tinh bột thành glucose rồi thành ethanol và khí carbon dioxide giúp bánh mì nở ra và xốp. Giải thích vì sao trong thực tế hàm lượng ethanol trong bánh mì rất thấp?

Men được thêm vào bột khi làm bánh mì để chuyển hoá một phần tinh bột thành glucose rồi thành ethanol và khí carbon dioxide giúp bánh mì nở ra và xốp. Giải thích vì sao trong thực tế hàm lượng ethanol trong bánh mì rất thấp?

1 trả lời

+ Trả lời +4đ

11

1 trả lời

Thưởng th.10.2024

Xếp hạng

0

0

Trong quá trình thực hiện bánh mì, khí carbon dioxide làm cho bột bánh mì nở ra và “dậy lên”. Sau một thời gian, bột được nhào nặn để phá vỡ các bong bóng carbon dioxide này. Khi bánh mì được nướng, hơi nóng sẽ làm nở carbon dioxide giúp cho bánh mì nở ra nhiều hơn. Cuối cùng, nhiệt sẽ loại bỏ carbon dioxide cũng như ethanol và phần lớn nước được sử dụng để trộn bột, kết quả thu được bánh mì mềm, nhẹ và xốp.

Trả lời nhanh trong 10 phút và nhận thưởng

Xem chính sách

Giải SBT Hóa học 12 CTST Bài 5: Tinh bột và cellulose có đáp án Hóa học - Lớp 12 Hóa học Lớp 12

Bạn muốn biết điều gì?

GỬI CÂU HỎI

Học tập không giới hạn cùng học sinh cả nước và AI, sôi động, tích cực, trải nghiệm

Tham gia Cộng đồng Lazi trên các mạng xã hội
Fanpage:	https://www.fb.com/lazi.vn
Group:	https://www.fb.com/groups/lazi.vn
Kênh FB:	https://m.me/j/AbY8WMG2VhCvgIcB
LaziGo:	https://go.lazi.vn/join/lazigo
Discord:	https://discord.gg/4vkBe6wJuU
Youtube:	https://www.youtube.com/@lazi-vn
Tiktok:	https://www.tiktok.com/@lazi.vn

Bài tập liên quan

Ngô và mía là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong sản xuất ethanol. Tuy nhiên chúng là những loại cây lương thực quan trọng, trong khi cellulose cũng có thể sản xuất ethanol, nhưng cellulose là nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm. Tuy giá thành sản xuất ethanol từ cellulose còn cao, xuất phát từ loại nấm được nuôi cấy để tạo cellulase là enzyme xúc tác cho phản ứng thuỷ phân cellulose thành glucose còn tốn kém nhiều về năng lượng, nhưng hướng đi này đang hứa hẹn nhiều viễn cảnh mới ở tương ... (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Trong giờ học, Thành và Nhân lần lượt biểu diễn cấu trúc phân tử cellulose như sau: Theo em, cách biểu diễn cẩu trúc phân tử cellulose của bạn nào đúng? Giải thích. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Tinh bột biến tính (modified starch) là tinh bột được biến đổi bằng các phương pháp vật lí, hoá học hoặc enzyme, nhờ đó những tính chất đặc thù của tinh bột như độ nhớt, độ kết dính, nhiệt độ hồ hoá, khả năng thuỷ phân, ... được tăng cường hoặc điều chỉnh so với tinh bột tự nhiên. Tinh bột kháng (resistant starch) là loại tinh bột không bị thuỷ phân ở ruột non mà đi đến và lên men trong ruột già, tạo ra nhiều vi khuẩn tốt giúp cải thiện sức khoẻ đường ruột. Tinh bột kháng đóng vai trò như một ... (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Biểu đồ sau thể hiện độ hoạt động của các enzyme A, B, C xúc tác cho các phản ứng sinh hoá trong cơ thể theo pH của môi trường phản ứng: Trong số các enzyme đã nêu trong biểu đồ, amylase là một enzyme tiêu hoá chủ yếu được tiết ra bởi tuyến tụy và tuyến nước bọt, có tác dụng thuỷ phân tinh bột thành maltose. Pepsin và trypsin cũng là các enzyme tiêu hoá, lần lượt có trong dịch vị và ruột non với vai trò phân giải protein. Trypsin hoạt động tốt nhất trong môi trường kiềm nhẹ. Enzyme A và B lần ... (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Hầu hết những phản ứng sinh hoá xảy ra nhờ sự xúc tác của các enzyme. Biểu đồ dưới đây thể hiện tốc độ của một phản ứng sinh hoá do enzyme X làm xúc tác theo nhiệt độ: Nhiệt độ tối ưu cho enzyme X hoạt động là A. 0 °C. B. 50 °C. C. 60 °C. D. 70 °C. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Trong số 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose, số carbohydrate cho được phản ứng thuỷ phân là A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Quan sát cấu trúc phân tử carbohydrate X được cho dưới đây: Phát biểu nào sau đây là đúng về carbohydrate X? A. X có nhiều trong trái cây chín. B. X chỉ có cấu trúc mạch không phân nhánh. C. X có vị ngọt hơn glucose. D. X là thành phần chính của các loại hạt như ngô, gạo, đậu, ... (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Carbohydrate nào có cấu trúc phân tử được biểu diễn dưới đây? A. Saccharose. B. Cellulose. C. Maltose. D. Amylose. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Số carbohydrate đã cho có thể có liên kết α-1,6-glycoside trong phân tử là A. 1. B. 2. C. 3. D. 4. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Số carbohydrate đã cho có liên kết α-1,4-glycoside trong phân tử là A. 1. B. 2. C. 3. D. 4. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Bài tập Hóa học Lớp 12 mới nhất

Điện phân 2 lít dung dịch NaCl 0,5 M với điện cực trơ, màng ngăn xốp bằng dòng điện có cường độ không đổi 0,2 A. Sau 1 930 giây thì dừng điện phân, thu được dung dịch X (giả thiết thể tích dung dịch không đổi). Dung dịch X có pH bằng bao nhiêu? (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Sức điện động chuẩn của một pin Galvani (được lắp ghép từ hai điện cực tạo bởi hai cặp oxi hoá - khử là 2H⁺/H₂ và Ag⁺/Ag) đo được bằng vôn kế có điện trở vô cùng lớn là 0,771 V. Từ kết quả trên, xác định được thế điện cực chuẩn của cặp Ag⁺/Ag là bao nhiêu vôn? (Làm tròn kết quả đến phần trăm). (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Một pin Galvani được lắp ghép từ hai điện cực tạo bởi hai cặp oxi hoá - khử là Pb²⁺/Pb và Fe³⁺/Fe²⁺ Sức điện động chuẩn của pin Galvani trên là bao nhiêu vôn? (Làm tròn kết quả đến phần trăm). (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Xét quá trình hoạt động của một pin điện hoá Cu – Ag được thiết lập ở các điều kiện như hình vẽ bên. Cho thế điện cực chuẩn của các cặp Cu²⁺/Cu và Ag⁺/Ag lần lượt là +0,340 V và +0,799 V. a) Giá trị sức điện động chuẩn của pin điện hoá trên là 0,459 V. b) Ở anode xảy ra quá trình oxi hoá Cu, ở cathode xảy ra quá trình khử Ag⁺. c) Điện cực Cu tăng khối lượng, điện cực Ag giảm khối lượng. d) Phản ứng hoá học xảy ra trong pin: Cu + 2Ag⁺® Cu²⁺ ... (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

a) Kim loại càng mạnh thì thế điện cực chuẩn càng âm. b) Khi tạo thành pin điện hoá, kim loại mạnh hơn sẽ đóng vai trò là cathode. c) Điện phân dung dịch CuSO₄, cứ thu được 1 moi Cu thì khối lượng dung dịch giảm 80 g. d) Để bảo vệ đồ vật bằng kim loại, nên gắn chúng với những mảnh kim loại yếu hơn. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Ở điều kiện chuẩn, cho bột Cu dư vào dung dịch Fe₂(SO₄)₃ tới khi phản ứng hoàn toàn, thu được chất rắn X và dung dịch Y Cho biết: Cặp oxi hoá - khử Fe²⁺/Fe Cu²⁺/Cu Fe³⁺/Fe²⁺ Thế điện cực chuẩn (V) -0,44 +0,340 +0,771 a) X gồm hai kim loại. b) Cu có tính khử mạnh hơn Fe²⁺ ở điều kiện chuẩn. c) Y gồm hai chất tan là CuSO₄ và FeSO₄. d) Trong điều kiện ... (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Cho các cặp oxi hoá - khử và thế điện cực chuẩn tương ứng: Cặp oxi hóa – khử Na⁺/Na Mg²⁺/Mg Al^3+/A1 Cu²⁺/Cu Thể điện cực chuẩn (V) -2,713 -2,356 -1,676 +0,340 Ion kim loại nào sau đây bị khử tại cathode khi điện phân (với điện graphite) dung dịch muối sulfate tương ứng? A. Mg²⁺. B. Na⁺. C. Cu²⁺. D. Al³⁺. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Cho phản ứng hoá học: Cu + 2Fe³⁺ ® Cu²⁺ + 2Fe²⁺ Phát biểu nào sau đây về phản ứng trên không đúng? A. Cu bị Fe³⁺ oxi hoá thành Cu²⁺. B. Cu²⁺ có tính oxi hoá mạnh hơn Fe³⁺. C. Fe³⁺ bị Cu khử thành Fe²⁺. D. Cu là chất khử, Fe³⁺ là chất oxi hoá. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Xét phản ứng hoá học giữa hai cặp oxi hoá - khử của kim loại: R + 2M⁺® R²⁺ + 2M Biết giá trị thế điện cực chuẩn các cặp oxi hoá - khử M⁺/M và R²⁺/R lần lượt là X (V) và y (V). Nhận xét nào sau đây đúng? A. x < y. B. x > y. C. x - y. D. 2x = y. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Cho thứ tự sắp xếp các cặp oxi hoá - khử trong dãy điện hoá: Mg²⁺/Mg; H₂O/H₂, OH^-; 2H⁺/H₂; Ag⁺/Ag. Thí nghiệm nào sau đây không xảy ra phản ứng ở điều kiện chuẩn? A. Cho sợi phoi bào Mg vào nước. B. Cho lá Mg vào dung dịch HCl. C. Cho lá Ag vào dung dịch H₂SO₄. D. Cho sợi Mg vào dung dịch AgNO₃. (Hóa học - Lớp 12)

1 trả lời

Trắc nghiệm Hóa học Lớp 12 mới nhất

Cho các phát biểu sau về phức chất:

Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a, b, c, d mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai. Cho các phát biểu sau về phức chất:

Trong phức chất [Co(H₂O)₆]²⁺, 2 phối tử H₂O có thể bị thế bởi 2 phối tử OH. Phát biểu nào sau đây không đúng?

Trong dung dịch, ion Fe³⁺ tồn tại dưới dạng phức chất aqua có sáu phối tử nước.Cho các phát biểu sau:a) Phức chất aqua có công thức hoá học là [Fe(H₂O)₆]³⁺.b) Phức chất aqua có dạng hình học vuông phẳng.c) ...

Phức chất [Cu(H₂O)₆]²⁺có màu xanh; phức chất [Cu(NH₃)₄(H₂O)₂] có màu xanh lam và phức chất [CuCl₄]^2- có màu vàng. Màu sắc của ba phức chất khác nhau là ...

Phối tử H₂O trong phức chất aqua [Cu(H₂O)₆]²⁺ có thể bị thế bởi 1 phối tử NH₃ tạo thành phức chất là

Các phối tử H₂O trong phức chất [Ni(H₂O)₆]²⁺ có thể bị thế hết bởi sáu phối tử NH₃ tạo thành phức chất là

Phát biểu nào sau đây đúng?

Nhỏ vài giọt dung dịch NaOH loãng vào dung dịch CuSO₄ tạo thành phức chất [Cu(OH)₂(H₂O)₄]. Dấu hiệu nào sau đây chứng tỏ phức chất [Cu(OH)₂(H₂O)₄] tạo thành?

Nhỏ vài giọt dung dịch HCl đặc vào dung dịch CuSO₄ tạo thành phức chất [CuCl₄]^2-. Dấu hiệu nào sau đây chứng tỏ phức chất [CuCl₄]^2- tạo thành?

Hôm nay bạn thế nào? Hãy nhấp vào một lựa chọn, nếu may mắn bạn sẽ được tặng 50.000 xu từ Lazi

Vui	Buồn	Bình thường

Học ngoại ngữ với Flashcard

Bảng xếp hạng thành viên

11-2024 10-2024 Yêu thích

Đặng Mỹ Duyên

Hoàng Trịnh Minh

Đặng Mỹ Duyên

ღ__Thu Phương __ღ

ღ__Lê Diệu Thùy__ღ

Thưởng th.10.2024

Bảng xếp hạng

×

Trợ lý ảo

×