Hai carbohydrate mà bạn đề cập đến có công thức cấu tạo mạch hở như sau:

1. **CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O**: Đây là một aldose, vì nó chứa nhóm chức aldehyde (-CHO) tại đầu mạch. Ngoài nhóm aldehyde, cấu trúc này cũng chứa nhiều nhóm hydroxyl (-OH), đó là những nhóm chức đặc trưng của carbohydrate.

2. **CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH**: Cấu trúc này là một ketose, vì nó chứa nhóm chức ceton (CO) trong đó một trong những carbon chính nằm giữa mạch. Cũng như carbohydrate trước, cấu trúc này cũng chứa những nhóm hydroxyl (-OH).

Tóm lại, hai carbohydrate trên chứa các nhóm chức sau:
- Carbohydrate đầu tiên (aldose) có nhóm chức aldehyde (-CHO) và hydroxyl (-OH).
- Carbohydrate thứ hai (ketose) có nhóm chức ceton (CO) và hydroxyl (-OH).