Xôi trứng kiến và măng sặt là một món ăn đặc sản thơm ngon và độc đáo của vùng núi phía Bắc Việt Nam. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm từng món này.

### Xôi Trứng Kiến

#### Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp
- 100g trứng kiến (kiến vàng)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng dầu ăn hoặc mỡ gà
- 1/2 củ hành tím (tuỳ chọn)
- Một chút lá dứa (nếu có) để tạo hương vị

#### Cách làm:
1. **Nhúng Gạo Nếp:** Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ, sau đó đãi sạch và để ráo.
2. **Hấp Gạo:** Cho gạo nếp vào nồi hấp, có thể thêm một chút muối và lá dứa để tăng hương thơm. Hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi gạo chín.
3. **Sơ chế Trứng Kiến:** Rửa sạch trứng kiến, có thể sauté với một chút hành tím và dầu ăn cho thơm.
4. **Trộn Gạo và Trứng Kiến:** Sau khi gạo chín, cho vào âu, thêm trứng kiến đã sơ chế, đường và dầu ăn. Trộn đều cho thấm.
5. **Thưởng thức:** Dọn xôi ra đĩa và có thể ăn kèm với thịt kho hoặc chả.

### Măng Sặt

#### Nguyên liệu:
- 300g măng tươi (măng sặt)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Gia vị nêm nếm (hạt nêm, tiêu)
- Hành, tỏi băm (tùy chọn)
- Dầu ăn để xào

#### Cách làm:
1. **Sơ Chế Măng:** Măng mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ nước đắng, sau đó thái lát mỏng.
2. **Xào Măng:** Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho măng đã sơ chế vào xào nhanh tay, nêm muối, đường và các gia vị khác cho vừa khẩu vị.
3. **Thêm Nước:** Có thể thêm một chút nước để măng mềm hơn, xào cho đến khi măng thấm gia vị và chín đến độ mong muốn.
4. **Thưởng thức:** Dọn măng xào ra đĩa và ăn kèm với xôi trứng kiến.

Hy vọng bạn sẽ thưởng thức được món ăn này và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!