Các biến trong Scratch được sử dụng để lưu trữ thông tin trong chương trình. Người dùng có thể tạo các biến để lưu trữ các giá trị như số lượng điểm, số lượt chơi còn lại, hoặc bất kỳ thông tin nào khác cần thiết trong chương trình của họ. Để sử dụng biến, người dùng có thể gán giá trị mới cho biến, hiển thị giá trị của biến, hoặc thực hiện các phép tính với biến.