Cấu tạo phân tử:
Nước là một hợp chất hóa học, có công thức hóa học là H₂O. Mỗi phân tử nước gồm:
1 nguyên tử oxi (O): Nguyên tử trung tâm, mang điện tích âm.
2 nguyên tử hydro (H): Liên kết với nguyên tử oxi bằng liên kết cộng hóa trị.
Liên kết hidro:
Giữa các phân tử nước, ngoài liên kết cộng hóa trị trong phân tử, còn có liên kết hidro. Đây là liên kết yếu giữa nguyên tử H của một phân tử nước với nguyên tử O của phân tử nước khác. Chính liên kết hidro này đã tạo nên nhiều tính chất đặc biệt của nước.
Tính chất của nước
Tính chất vật lý:
Trạng thái: Ở điều kiện thường, nước tồn tại ở cả 3 trạng thái: rắn (đá), lỏng (nước) và khí (hơi nước).
Mật độ: Mật độ của nước lớn nhất ở 4°C.
Dung môi hòa tan: Nước là dung môi hòa tan rất tốt nhiều chất.
Nhiệt dung riêng cao: Nước có khả năng hấp thụ và tỏa nhiệt rất tốt.
Điểm nóng chảy và sôi: Nước có điểm nóng chảy và sôi tương đối cao so với các chất khác có phân tử khối tương đương.
Tính chất hóa học:
Tính phân cực: Phân tử nước có tính phân cực, làm cho nước có khả năng hòa tan nhiều chất ion và phân cực.
Tính oxi hóa - khử: Nước có thể thể hiện tính oxi hóa hoặc khử tùy thuộc vào chất tham gia phản ứng.
Phản ứng với kim loại: Nước tác dụng với một số kim loại hoạt động mạnh như Na, K tạo thành bazơ và khí hidro.
Phản ứng với oxit: Nước tác dụng với một số oxit bazơ tạo thành bazơ, với một số oxit axit tạo thành axit.