Acid béo là một trong những thành phần quan trọng đối với hoạt động của cơ thể, giúp cơ thể đủ năng lượng để hoạt động tốt, cân bằng việc hấp thu thức ăn,...

a. Trong acid béo omega-3, liên kết đôi ở vị trí nguyên tử carbon thứ ba tính từ nhóm methyl

b. Trong acid béo omega-6, liên kết đôi ở vị trí nguyên tử carbon thứ 6 tính từ nhóm carboxyl

c. Khi thực phẩm tiếp xúc với không khí, các acid béo không no dễ bị oxi hoá và gây ra hiện tượng ôi, thiu.

d. Dầu mỡ sau khi sử dụng có thể được dùng để tái chế thành nhiên liệu như dầu diesel sinh học,...