a) 3C17H33COOH + C3H5(OH)3 → (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O
Công thức cấu tạo thu gọn của chất béo trên: (C17H33COO)3C3H5
b) Phương trình phản ứng:
(C17H33COO)3C3H5+3NaOH→C3H5(OH)3+3C17H33COONa
Công thức phân tử của triolein: C57H104O6
Khối lượng mol: M = 57* 12 + 104 * 1 + 6 * 16 = 884 g/mol
Số mol triolein: n = 8848/84 = 0,01 mol
Theo phương trình: 1 mol triolein → 3 mol sodium oleat
mol sodium oleat tạo thành: nC17H33CO * 3 = 0,03 mol
Theo phương trình: C17H33CO />Khối lượng mol: m = 18 * 12 + 33 * 1 + 2 * 16 + 23 = 304 g/mol
Khối lượng xà phòng: m = 0,03* 304 = 9,12 g
Vậy khối lượng xà phòng thu được là: 9,12 gam
c) Hiệu suất phản ứng nếu thực tế thu được 8,1 gam sodium oleat:
H = m thực tế / m lý thuyết * 100%
H = 8,1/9,12 * 100% ≈ 88,8%
Vậy hiệu suất phản ứng là: 88,8%