• Bột mì: 150g
• Đường trắng: 100g
• Bột nở: 5g
• Mật ong: 25ml
• Rượu trắng: 15ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu đỏ: 200g
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn
• Nước sạch: 50ml

Đường cho vào máy xay xay thật mịn.

Đầu tiên, bạn đập trứng gà vào một cái tô lớn, thêm vào đó một chút đường, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh tan hỗn hợp trên. Tiếp đó, bạn cho thêm mật ong, dầu ăn, rượu trắng vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Các loại phụ gia này sẽ giúp bánh thơm và béo hơn.Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho muối vào trong, rây bột mì và bột nở sao cho thật mịn để bột không vị món cục. Đây chính là bí quyết để giúp bánh đẹp và xốp hơn. Trộn đều hỗn hợp bột.Trút hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau và có độ sánh mịn. Bạn đổ thêm nước lọc vào, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đến khi nâng lên thấy bột chảy thành dòng liên tục, hỗn hợp bột sền sệt và rất mịn. Thêm vani vào trộn đều để bánh thơm hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.
 2Làm nhân đậu đỏ

Để làm nhân đậu đỏ bạn phải đãi sạch vỏ, loại bỏ những hạt đậu hư hỏng rồi ngâm nước ấm trước khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu nở ra.

Khi chờ bột nghỉ, bạn tiến hành làm nhân đậu đỏ như sau:

Vớt đậu ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Cho đậu vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ để xâm xấp đậu, thêm ½ thìa cà phê muối vào nồi rồi đun cho đến khi đậu chín mềm. Lưu ý, lượng nước không nên ít quá và phải đun với lửa nhỏ.

Khi đậu chín, bạn lấy ra ngoài, để nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ cả nước luộc đậu vào rồi xay thật nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng, đổ đậu xay vào chảo, thêm đường vào (bạn điều chỉnh lượng đường vừa đủ để nhân đậu có vị ngọt vừa ăn). Đun đậu với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi cạn nước, hỗn hợp sánh và sệt lại. Múc nhân đậu ra bát.
  3 
 

Bạn dùng chảo chống dính để rán bánh, đun chảo nóng rồi rưới một chút dầu ăn lên trên, tráng đều sao cho dầu phủ khắp mặt chảo. Sau đó dùng khăn giấy khô lau sạch dầu, chỉ cần dầu bám một lớp rất mỏng để không bị cháy chảo là được. Lưu ý là chiếc bánh của bạn sẽ không có màu vàng đều hấp dẫn nếu còn quá nhiều dầu trên chảo.

Bạn múc một muôi bột nhỏ (lấy bột gọn gàng, không để bột chảy loang khắp chảo), giữ muôi ở một vị trí rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo. Nếu muốn bánh có hình tròn đẹp mắt thì phải đổ bột từ trên cao xuống, cách chảo khoảng 20cm, đổ từ từ và đều tay thì bánh sẽ tròn đều.

Để lửa nhỏ trong suốt quá trình rán. Rán khoảng 2 phút cho đến khi mặt bánh nổi bong bóng và hơi khô lại thì dùng nĩa bẩy nhẹ cạnh bánh lên xem, nếu thấy bánh đã chuyển sang màu vàng đậm, bánh khô và róc khỏi chảo thì lập úp bánh lại. Lúc này bạn đã có một mặt bánh rất mịn và đẹp, chỉ cần rán thêm khoảng 1 phút cho mặt bánh bên kia khô là được.

Làm tương tự cho đến khi hết bột. Xếp bánh ra đĩa cho nguội.
4

Bạn trải một miếng màng bọc thực phẩm lên một cái đĩa tròn lớn, đặt một miếng bánh vào giữa, lưu ý là để mặt bánh màu vàng đậm úp uống dưới. Dùng thìa phết đều một chút nhân đậu đỏ vào giữa bánh, không phết lên toàn bộ mặt bánh. Đặt một chiếc bánh khác lên, phần bánh đẹp quay ngược lên trên, up phần bánh khô vào nhân đậu đỏ.

Gấp màng bọc kín hết bánh rồi cho vào dòng bàn tay, ấn nhẹ và xoay xung quanh để bánh dính lại với nhau và bọc kín lớp nhân đậu đỏ bên trong. Nếu bạn phết quá nhiều nhân, khi ép bánh, đậu đỏ sẽ chảy ra ngoài. 

• Bột mì: 150g
• Đường trắng: 100g
• Bột nở: 5g
• Mật ong: 25ml
• Rượu trắng: 15ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu đỏ: 200g
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn
• Nước sạch: 50ml

Đường cho vào máy xay xay thật mịn.

Đầu tiên, bạn đập trứng gà vào một cái tô lớn, thêm vào đó một chút đường, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh tan hỗn hợp trên. Tiếp đó, bạn cho thêm mật ong, dầu ăn, rượu trắng vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Các loại phụ gia này sẽ giúp bánh thơm và béo hơn.Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho muối vào trong, rây bột mì và bột nở sao cho thật mịn để bột không vị món cục. Đây chính là bí quyết để giúp bánh đẹp và xốp hơn. Trộn đều hỗn hợp bột.Trút hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau và có độ sánh mịn. Bạn đổ thêm nước lọc vào, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đến khi nâng lên thấy bột chảy thành dòng liên tục, hỗn hợp bột sền sệt và rất mịn. Thêm vani vào trộn đều để bánh thơm hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.
 2Làm nhân đậu đỏ

Để làm nhân đậu đỏ bạn phải đãi sạch vỏ, loại bỏ những hạt đậu hư hỏng rồi ngâm nước ấm trước khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu nở ra.

Khi chờ bột nghỉ, bạn tiến hành làm nhân đậu đỏ như sau:

Vớt đậu ra rổ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Cho đậu vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ để xâm xấp đậu, thêm ½ thìa cà phê muối vào nồi rồi đun cho đến khi đậu chín mềm. Lưu ý, lượng nước không nên ít quá và phải đun với lửa nhỏ.

Khi đậu chín, bạn lấy ra ngoài, để nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay sinh tố, đổ cả nước luộc đậu vào rồi xay thật nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng, đổ đậu xay vào chảo, thêm đường vào (bạn điều chỉnh lượng đường vừa đủ để nhân đậu có vị ngọt vừa ăn). Đun đậu với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi cạn nước, hỗn hợp sánh và sệt lại. Múc nhân đậu ra bát.
  3 
 

Bạn dùng chảo chống dính để rán bánh, đun chảo nóng rồi rưới một chút dầu ăn lên trên, tráng đều sao cho dầu phủ khắp mặt chảo. Sau đó dùng khăn giấy khô lau sạch dầu, chỉ cần dầu bám một lớp rất mỏng để không bị cháy chảo là được. Lưu ý là chiếc bánh của bạn sẽ không có màu vàng đều hấp dẫn nếu còn quá nhiều dầu trên chảo.

Bạn múc một muôi bột nhỏ (lấy bột gọn gàng, không để bột chảy loang khắp chảo), giữ muôi ở một vị trí rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo. Nếu muốn bánh có hình tròn đẹp mắt thì phải đổ bột từ trên cao xuống, cách chảo khoảng 20cm, đổ từ từ và đều tay thì bánh sẽ tròn đều.

Để lửa nhỏ trong suốt quá trình rán. Rán khoảng 2 phút cho đến khi mặt bánh nổi bong bóng và hơi khô lại thì dùng nĩa bẩy nhẹ cạnh bánh lên xem, nếu thấy bánh đã chuyển sang màu vàng đậm, bánh khô và róc khỏi chảo thì lập úp bánh lại. Lúc này bạn đã có một mặt bánh rất mịn và đẹp, chỉ cần rán thêm khoảng 1 phút cho mặt bánh bên kia khô là được.

Làm tương tự cho đến khi hết bột. Xếp bánh ra đĩa cho nguội.
4

Bạn trải một miếng màng bọc thực phẩm lên một cái đĩa tròn lớn, đặt một miếng bánh vào giữa, lưu ý là để mặt bánh màu vàng đậm úp uống dưới. Dùng thìa phết đều một chút nhân đậu đỏ vào giữa bánh, không phết lên toàn bộ mặt bánh. Đặt một chiếc bánh khác lên, phần bánh đẹp quay ngược lên trên, up phần bánh khô vào nhân đậu đỏ.

Gấp màng bọc kín hết bánh rồi cho vào dòng bàn tay, ấn nhẹ và xoay xung quanh để bánh dính lại với nhau và bọc kín lớp nhân đậu đỏ bên trong. Nếu bạn phết quá nhiều nhân, khi ép bánh, đậu đỏ sẽ chảy ra ngoài.