Đường tiêu hóa của cơ thể con người chứa một hệ vi sinh phức tạp. Chính hệ vi sinh này tạo ra tính ổn định và khả năng đề kháng của cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Hệ vi sinh đường ruột khác nhau ở mỗi người, tính đặc trưng của nó phụ thuộc vào yếu tố di truyền và môi trường…

bởi vì 

ở ruột của con người có hệ vi sinh đường ruột , hệ vi sinh đường ruột tạo ra tính ổn định và khả năng đề kháng của cơ thể trước các tác nhân gây bệnh.

1. Môi trường trong đường ruột coi là môi trường axit (do có chứa nồng độ HCl pH~3 => ức chế sự sinh sản của VSV)
2. ngoài ra các lợi khuẩn cạnh tranh môi trường sống và nguồn dinh dưỡng với các vi khuẩn có hại, khiến vi khuẩn gây hại không thể tồn tại và phát triển trong hệ tiêu hóa.