+ Vì sao có thể bảo quản thức ăn trong tủ lạnh được lâu hơn khi để ngoài không khí?
+ Vì sao thức ăn chứa nhiều nước thì dễ bị hỏng?
+ Vì sao để bảo quản các loại hạt như lúa ngô lạc các loại đậu...người nông dân thường sử dụng phương pháp phổ biến là phơi khô hoặc sấy khô?

TRẢ LỜI

Đáp án:
+ Vì vi sinh vật gồm nhiều nhóm như ưa lạnh, ưa ẩm, ưa nhiệt, ưu siêu nhiệt nên tủ lạnh về cơ bản chỉ ức chế sinh trưởng được một số loại vi sinh vật nhất định.
Với nhiệt độ âm của ngăn đá, tủ lạnh có thể ức chế được nhiều loại vi sinh vật hơn ngăn mát. Điều đó lý giải vì sao thức ăn tươi sống khi để vào ngăn đá có thể giữ lâu hơn rất nhiều so với ngăn mát.

+ Bởi vì vi khuẩn đòi hỏi có độ ẩm cao, thức ăn chứa nhiều nước là môi trường tốt cho sự phát triển của vi khuẩn.