Muối ăn là một khoáng chất được sử dụng như một loại gia vị để cho thêm vào thức ăn. Thành phần chủ yếu của muối là natri clorua(NaCl) – một chất điện giải trong cơ thể, nó còn tham gia vào việc điều chỉnh mức độ chứa nước của cơ thể. Điều này cho thấy vai trò của muối ăn cực kỳ quan trọng với sức khỏe chúng ta. Muối ăn được sản xuất chủ yếu từ nước biển.

Để lấy được nước biển người dân sẽ lợi dụng lúc thủy triều lên cao và trước đó họ đã làm sẵn những hệ thống dẫn nước vào đồi cát. Sau đó dưới ánh nắng mặt trời nước sẽ bị bốc hơi làm muối kết tụ lại trên bề mặt hạt cát.

 ( Cẩm nang hóa chất )

Em hãy cho biết trong quá trình từ nước biển thành muối đã có sự chuyển hóa nào?