Chúng ta không thể rót hay lấy thìa hớt phần dầu ăn ra được, như vậy sẽ không tách hoàn toàn phần dầu và phần nước. 

Sau khi để cho nước và dầu tách thành hai lớp riêng biệt chúng ta cần dùng phễu chiết để chiết lấy phần nước (phần bên dưới).

(Lưu ý: khi chiết đến gần mặt phân cách giữa hai chất lỏng thì ta dừng lại để tránh cho dầu lần vào phần nước).