1. Cho các chất sau : rượu etylic, axit axetic, chất béo. Hỏi :
a) Phân tử chất nào có nhóm – OH? Nhóm –COOH?
b) Chất nào tác dụng được với K ; Zn ; NaOH ; K₂CO₃?
Viết các phương trình phản ứng hóa học.
Lời giải.
a) Chất có nhóm –OH là rượu etylic, chất có nhóm –COOH là axit axetic.
b) Chất tác dụng được với K là rượu etylic và axit axetic :
             2C₂H₅OH  +  2Na  ->  C₂H₅ONa  +  H₂
             2CH₃ – CH₂OH  +  2Na  ->  2CH₃ – CH₂ONa  +  H₂
  Chất tác dụng được với Zn, K₂CO₃ là axit axetic :
             2CH₃ – CH₂OH  +  Zn  ->  2CH₃ – CH₂ONa  +  H₂O
             2CH₃ – CH₂OH  +   K₂CO₃  ->  2CH₃ – CH₂OK  +  CO₂ + H₂O
 Chất tác dụng được với NaOH là axit axetic và chất béo :
            CH₃ – CH₂OH  +  NaOH  ->  CH₃ – CH₂ONa  +  H₂O
            (RCOO)₃C₃H₅   +  NaOH  ->  3RCOONa  + C₃H₅(OH)₃