4. Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO₂, ở điều kiện tiêu chuẩn.
a) Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men
b) Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết hiệu suất quá trìn lên men là 90%
Bài giải:
a) Số mol CO₂ = 11,2 : 22,4 = 0,5 mol
C₆H₁₂O₆ \(\xrightarrow[30-32^{0}]{men}\) 2C₂H₅OH + 2CO₂
Thấy số mol C₂H₅OH = số mol CO₂ = 0,5 mol => m C₂H₅OH = 0,5 x 46 = 23 g
b) Số mol glucozơ phản ứng = ½ số mol CO₂ = 0,25 mol
Vì hiệu suất phản ứng là 90% nên lượng glucozơ lấy lúc ban đầu là:
=>  m glucozơ = 0,25 x 180 x \(\frac{100}{90}\) = 50 gam.