UNIT 3: WATER

Water is one of the most important of all chemical substances. It is the chief constituent of living matter. Its physical properties are strikingly different from those of other substances.

Ordinary water is impure, it usually contains dissolved salts and dissolved gases, and sometimes organic matter. For chemical work water is purified by distillation. Pure tin vessels and pipes are often used for storing and transporting distilled water. Glass vessels are not satisfactory, because the alkaline constituents of glass slowly dissolve in water. Distilling apparatus and vessels made of fused silica are used in making very pure water. The impurity, which is hardest to keep out of water, is carbon dioxide, which dissolves readily from the air.

The physical properties of water. Water is a clear, transparent liquid, colorless in thin layers. Thick layers of water have a bluish-green color. Pure water freezes at 0°C, and boils at 100°C. These temperatures are means of identifying water, for no other substance has these freezing and boiling points.

The physical properties of water are used to define many physical constants and units. The unit of mass in the metric system is chosen so that 1 cm3 of water at 4oC/ the temperature of its maximum density/ weighs 1.00000 gram. A similar relation holds in the English system: 1 cu. Ft. of water weighs approximately 1,000 ounces.

Steam and ice

Steam is water in the gaseous state. A cubic inch of water gives about a cubic foot of steam.

When gaseous water is mixed with other gases, as in the air, we speak of it as water vapor; when unmixed, we call it steam. Water may exist as steam at temperature lower than 100oC, provided the pressure is less than the usual atmospheric pressure of 15 pounds per square inch.

If water is cooled sufficiently, it solidifies at 0°C to ice. There is considerable expansion during the solidification, and consequently ice is lighter than an equal volume of water.

If we apply heat to ice, it melts. The water that runs off the melting ice is at a temperature of 0°C, the same temperature as the ice.

Bài dịch:

BÀI 3: NƯỚC

Nước là một trong những chất hóa học quan trọng nhất. Nó là thành phần chính của vật chất sống. Tính chất vật lý của nước đặc biệt khác với các hợp chất khác.

Thông thường nước không ở dạng tinh khiết, nó thường chứa các muối hòa tan, các khí, và đôi khi cả chất hữu cơ. Để sử dụng trong hóa học nước được tinh chế bằng phương pháp chưng cất. Bình và ống dẫn làm bằng thiếc tinh khiết thường được dùng để lưu trữ và vận chuyển nước cất. Bình thủy tinh không phù hợp bởi vì các thành phần có tính kiềm trong thủy tinh sẽ từ từ hòa tan vào nước. Thiết bị và bình chưng cất làm từ silic điôxít nóng chảy được sử dụng để tạo ra nước rất tinh khiết. Các tạp chất, thứ khó khăn nhất để đưa ra khỏi nước, là carbon dioxit, chất dễ dàng hòa tan vào nước từ không khí.

Các tính chất vật lý của nước. Nước là một chất lỏng trong suốt, các lớp mỏng không màu. Khi trong lớp dày, nước có màu hơi xanh – xanh lá cây. Nước tinh khiết đóng băng ở 0°C, và sôi ở 100°C. Những nhiệt độ này có ý nghĩa trong việc xác đinh nước, bởi không một chất nào khác có những điểm đóng băng và sôi như vậy.

Tính chất vật lý của nước được sử dụng để xác định nhiều hệ số và đơn vị vật lý. Đơn vị của khối lượng trong hệ mét được chọn sao cho 1 cm3 nước ở 4°C/nhiệt độ của khối lượng riêng lớn nhất/trọng lượng 100000 gram. Một mối quan hệ tương tự giữ trong hệ thống của Anh: 1 cu. Ft. nước nặng khoảng 1000 aoxơ.

Hơi nước và băng

Hơi là nước ở dạng khí. Một inch khối nước sẽ cho khoảng 1 fut khối hơi nước. Ở thể khí nước thường lẫn với các khí khác trong không khí, ta gọi là hơi (vapor), khi không lẫn tạp chất, ta gọi là hơi nước (steam). Nước cũng có thể tồn tại trong dạng hơi nước ở nhiệt độ thấp hơn 100°C, với điều kiện là áp suất thấp hơn áp suất khí quyển bình thường là 15 pounds mỗi inch vuông.

Nếu nước đủ lạnh, nó sẽ hóa cứng ở 0°C tạo thành băng. Có sự giãn nở đáng kể trong quá trình hóa cứng, đó đó băng nhẹ hơn nước với một lượng bằng nhau.

Nếu ta cung cấp nhiệt cho băng nó sẽ tan chảy. Nước chảy ra từ băng tan ở nhiệt độ 0°C, tương tự nhiệt độ băng đá.