Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

Câu 2 trang 137 Công nghệ 10: Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.

Lời giải:

- Một số phương pháp chế biến sắn:

+ Phơi khô sắn đã thái thành lát, chẻ thành khúc, sắn củ, sắn nạo thành sợi.

+ Chế biến bột sắn hoặc tinh bột sắn.

+ Làm thức ăn gia súc bằng cách lên men sắn tươi.