Để xác định đâu không phải là công nghệ phổ biến, chúng ta cân nhắc các lĩnh vực công nghệ đã nêu:

- **CN điện – quang** (Công nghệ điện tử và quang học) là công nghệ hiện đại với ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như truyền thông, chiếu sáng, và thiết bị điện tử.
- **CN vật liệu nano** là một lĩnh vực nghiên cứu và ứng dụng đang phát triển mạnh mẽ, với tiềm năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như y học, điện tử, và vật liệu.
- **CN gia công cắt gọt** là một công nghệ phổ biến trong ngành chế tạo cơ khí.
- **CN gia công áp lực** cũng là một hình thức gia công phổ biến, thường thấy trong ngành sản xuất kim loại.

Tuy nhiên, nếu xét về mức độ phổ biến và áp dụng rộng rãi trong công nghiệp, thì **CN vật liệu nano** có thể chưa phổ biến bằng các công nghệ còn lại trong danh sách, mặc dù nó đang có tiềm năng lớn. Do đó, nếu dựa trên nhận định này:

**Câu trả lời là B: CN vật liệu nano.**